Marsanne

PROMESSE D’INSPIRATION

MARSANNE
75 cl

*élevée en barriques

A la fois intrigante et inspirante, cette Marsanne se dévoilera au fil du temps qui passe.

En 3 mots : généreux, complexe et boisé

Mes conseils épicuriens : Ce vin de haute tenue accompagnera sans problème dans sa jeunesse une poularde de Bresse à la truffe, une caille farcie au foie gras ou un perdreau aux girolles. Après quelques années de garde, réservez-lui un plateau de vieux fromages de nos alpages valaisans pour celles et ceux osent casser le cliché « fromage-vin rouge ».

Profil : A cacher au fond de la cave

Vinification : 12 mois de fût de chêne de 300 litres. 1/3 de bois neuf. Fermentation alcoolique en fût

Terroir : Martigny et Chamoson

A la dégustation : Le nez est marqué par l’élevage dans sa jeunesse. Vanille, toasté, mie de pain grillée, fumé, tout un florilège de notes empyreumatiques. On décèle quelques notes de truffe blanche et d’eau de vie de Cognac qui vont s’intensifier avec la garde. La bouche est dense, large, capiteuse et racée. Beaucoup de vinosité et de matière pour un grand vin de garde.

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